Czereśniowy zawrót głowy!

Coś pysznego na jesienno-zimowe chłody? Myślisz już o tym? Szykujesz się na kolejny zimowo-jesienny sezon. I choć czas jest zupełnie odmienny, za oknem wiosenna pogoda, powinniśmy myśleć przyszłościowo i zabezpieczyć się na ten zbliżający się okres.

My postanowiłyśmy wykorzystać pierwsze dojrzewające w naszym sadzie owoce – czereśnie. Po objedzeniu się nimi do granic możliwości (tak, to łakomstwo w najczystrzej postaci), rozpoczęłyśmy przygotowania do ich przetwórstwa. I co powstało? A no sami zobaczcie:

KLASYCZNY KOMPOT CZEREŚNIOWY w wersji ekologicznej. Nic prostrzego!

Co potrzebujemy, by przyrządzić taki własny kompot?

Czereśnie (dowolna ilość)

Wodę

Cukier

Po zbiorze owoce dokładnie umyj. Wybierz te, które są uszkodzone, usuń z całości – mogą powodować psucie się kompotu.

Słoiczki należy odpowiednio przygotować: dokładnie umyć, oczyścić, po czym wyprażyć w piekarniku – ok. 20 minut / 150stC. My preferujemy przy każdym ich użyciu dołączyć nowe, nieuszkodzone nakrętki. Je również myjemy i wyparzamy w gorącej wodzie.

Słoiczki napełniamy czereśniami do ok. 2/3 wysokości i zalewamy syropem.

Aby przygotować syrop należy w gorącej wodzie rozpuścić cukier w proporcjach ok. 3 łyżek cukru na 1 litr wody.

Dokładnie zakręcamy i przygotowujemy do pasteryzacji. W garnku z wodą umieszczamy słoiczki (woda do około ½ wysokości słoiczka) i na wolnym ogniu gotujemy około 15-20 minut. Po wyjęciu z garnka ustawiamy do góry dnem, by spokojnie przestygły.

I gotowe. Tak przygotowane czereśnie mogą stanowić doskonały napój dla spragnionych łasuchów. A wszystko smaczne, zdrowe i bez konserwantów. :-) 

Smacznego! :-)